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消毒餐具的合格率怎么提高

2019-05-09    來源:    作者:  閱讀:次  【打印此頁】

  消毒餐具是和食物接觸比較多的一種餐具了,因此它的衛生是需做到嚴格達到衛生標準的,這也要求廠家在生產的時候,一定要提高合格率,杜絕不合格餐具的出現,廠家應該如何提高合格率呢?
  1、加強部門合作和溝通,工商部門負責對無營業執照從事餐飲具集中消毒單位的取締;衛生部門負責監管餐飲具集中消毒單位的消毒服務行為;食品藥部品監督管理門負責對餐飲服務提供者使用集中消毒餐飲具的情況進行監管。各部門間應加強合作,三管齊下。
  2、建立健全餐飲具集中消毒法規體系,對消毒餐具集中消毒。要把好衛生關,有必要增設行業法定的準入門檻。另外, 現存的《消毒管理辦法》等法律法規對于消毒生產經營過程中不符合衛生要求的企業沒有明確處罰依據,這將導致監督力度不夠,監管效率低下。建議加大對違法經營單位的處罰力度,確保消毒餐飲具的質量衛生。
  3、加強培訓,強化自律,通過對餐飲具消毒單位負責人和衛生管理員加強培訓,使之掌握相關的衛生法規和具體的消毒操作規范,強化企業經營者的責任意識,加強自身管理,規范生產經營活動。
  4、實行量化分級管理,衛生監管部門根據關鍵項目,對其進行量化分級管理。
  從消毒餐具的衛生入口,希望廠家在生產餐具的過程中要嚴格消毒,保證衛生,并且在生產的時候應該嚴格遵循相關制度,做到嚴格生產。
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