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消毒餐具包裝時有哪些要求

2019-07-06    來源:    作者:  閱讀:次  【打印此頁】

  生產完的消毒餐具,為了能保持它的干凈程度,防止被污染,應當及時包裝,才能杜絕一些對它的衛生不利的因素,才能放心地在餐桌上就餐。因此在包裝餐具的時候,應該按照如下要求進行。

  1、充分保持包裝車間密封,干燥與衛生。

  2、所有進入包裝車間的工作人員需經過兩次更衣,并嚴格消毒。

  3、在滿足規定前提下,方可進入包裝車間。

  4、包裝車間全體人員需持有衛生防御部門簽發的健康證。

  5、所有餐具進消毒,需完成干燥方可上臺包裝。

  6、在包裝過程中,工作人員需要求檢查餐具質量,內容包括餐具本身質量與消毒質量。

  7、機器時要求加厚消毒餐具配置進行檢查,發現不合格或配置錯誤應及時打回。

  8、包裝機開機要檢查機器的參數設置,如:溫度、速度。

  9、經收縮后的成品,要求檢驗員嚴格驗收,內容主要包括:

 。1)餐具配置:一般按5件配套,如非常規包裝,在生產以前根據要求生產計劃。

 。2)袋裝質量,包括外形是否美觀,膜是否密封,是否破損。

 。3)清洗消毒質量,成本中是否有雜物或油污,餐具是否光澤完好等。

  10、收合格,檢查合格標示,然后裝箱。

  11、箱以規定參數為準、加筷子,后蓋上箱,密封后以五箱單位堆放在待入庫區。

  包裝消毒餐具的時候不能隨意包裝,而且包裝膜應該能直接接觸食物。一方面,包裝不好的消費者覺得該餐具肯定有問題,另一方面,包裝不當可能會給細菌等可乘之機。

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