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開水燙餐具真能消毒嗎?

2018-03-15    來源:    作者:  閱讀:次  【打印此頁】

使用消毒餐具之前我們都會在用餐前拿熱水沖洗餐具,以為這樣能夠起到消毒殺菌的作用?

 “對餐具來說,高溫才是最常見的消毒方式,很多病菌能都經過高溫消毒的方式殺滅。北京市衛生監視所李冬通知《生命時報》記者,但是,開水燙燙碗,卻達不到這樣的效果,只能將餐具上的灰塵除掉。

高溫消毒要真正到達效果必需具備兩個條件,一個是作用的溫度,另一個是作用的時間。普通來說,致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等,多數要經100℃高溫作用1~3分鐘或80℃加熱10分鐘才干死亡。


所以,吃飯前用開水燙碗,只能殺死極少數微生物,煮沸、流通蒸汽或運用紅外線消毒碗柜等才是有效的辦法。當然,用開水燙一下至少能夠洗去碗中的浮塵或油污,這也未嘗不可。

李冬說,至于用餐巾紙擦拭,更起不到消毒的作用。還有不少人覺得濕紙巾有消毒成分,因而用來擦碗。這其實是不對的。濕紙巾中含有潤膚劑等多種化學成分,不一定都能入口,用其擦碗反倒增加了平安隱患。

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