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消毒餐具燒制前的擺放工作

2018-08-23    來源:    作者:  閱讀:次  【打印此頁】

消毒餐具在燒制前首先要擺放好位置,然后依次放入,避免了雜亂無章現象的發生。
消毒餐具
1、消毒餐具內的墊餅摧壓要平,坯胎要放平放正。

2、疊裝的碗類,應留有碗口的間隙,以防杯口互相粘結。蓋上另一個消毒餐具時,不要與碗杯相碰或接觸。

3、移動和安放時應端平、端穩。每目(節)窯裝前要事先計劃,安排好消毒餐具柱的位置,柱與柱之間的距離約3~4厘米,與兩邊窯墻的距離約15~20厘米,與窯蓋距離約10~15厘米。

4、兩旁互相靠近的消毒餐具柱要卡緊,保持穩定。餐具下部要裝正,上部逐漸向中心稍微傾斜,若1目間裝5排七柱,則第三排裝直,第一排向后斜靠3厘米,第二排向后靠2厘米,第四排向前斜靠2厘米,第五排向前斜靠1厘米。

5、為使消毒餐具柱保持穩定,各柱餐具前后左右的隙縫,用破消毒餐具碎片塞緊,塞的高度要相同,使著力點成一條直線,互相靠緊。

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